Carissimo collega e lettore...
visto che il mio argomento principe è la "gestione di un ristorante", ho pensato che date le domande che sorgono sovente su cosa fare per acquistare un esercizio o cederlo, ho il piacere di annunciarti che da oggi inizia una grande collaborazione con un sito che si occupa di acquisti e cessioni di attività commerciali e precisamente di una grande Azienda: http://www.aziendaitalia.com/. Periodicamente verranno pubblicati sul nostro blog degli articoli interessantissimi sull'argomento, che possono dare utili delucidazioni in merito, per chi voglia acquistare o vendere un'attività. Sicura che questo ti faccia veramente piacere e che torni utile per l'attività di tanti esercenti, ti lascio alla lettura del primo articolo, scritto da Cesarino Morellato e mi raccomando sentiti libero di commentare, che a noi fa immensamente piacere. Qualsiasi considerazione aiuterà altre persone e aiuterà anche noi a migliorare i nostri servizi...
Ciao, Claudia.
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Vendere un ristorante? Basta un clic.
Vendere un ristorante? E’ piu’ facile grazie a internet. In rete, infatti, e’ semplice trovare una serie di opportunita’ a portata di clic per chi vuole cedere un’attivita’, dalle riviste specializzate ai siti di associazioni e imprese di intermediazione. Oltre che dei servizi offerti dalle associazioni di categoria; come il listino nazionale prezzi delle aziende di FIMAA, la Federazione Italiana Mediatori e Agenti d’Affari, reperibile sul sito di ConfCommercio.Ancor prima di scegliere il canale migliore sul quale vendere la propria attivita', infatti, è necessario avere le idee chiare sul prezzo base, quanto cioè vale la propria attivita', in base all'azienda in se' ed all'andamento del mercato nel determinato momento storico e nella zona ove e' ubicato. Il Listino a questo fine risulta molto utile perche' riporta i valori, aggiornati di anno in anno, delle attività commerciali parametrati percentualmente sull’incasso annuo e, in alcuni casi, sull’utile lordo delle aziende. Valori che vengono suddivisi, nella merceologia presa in esame, tenendo conto dell’ubicazione dell’esercizio commerciale e dell’’anzianità di arredamento e attrezzature.
Il Listino aziende di FIMAA fornisce anche un sintetico giudizio sull’andamento della domanda e dell’offerta nellevarie tipologie d’azienda e riporta inoltre il valore delle buonuscite nelle vie di maggior interesse commerciale e il costo degli affitti annui per metro quadro. Insomma un ottimo osservatorio, sempre consultabile, per fissare il prezzo base della vendita.
Presso le associazioni di categoria locali, poi, da ConfCommercio a Confindustria, sono attivi appositi sportelli di consulenza per chi voglia cedere o comprare un'attivita'. Al di la' del servizio di consulenza in se', le associazioni di categoria sono quelle che meglio di altre realta' hanno il polso del territorio, conoscono gli operatori commerciali della zona e soprattutto le reali possibilità di realizzare un guadagno, attraverso la vendita' di un'attivita' come quella della ristorazione. Esistono poi una serie di riviste specializzate, pubblicate sia on line che in edicola e in distribuzione gratuita, dovepubblicare l’annuncio. Le piu’ note sono secondamano.it, gliaffari.it, portobello.it e arenabazar.it. Qui non si trovano solo oggetti gia' usati da acquistare o vendere, ma anche attivita', locali, immobili e licenze commerciali. La scelta dipendera’ dalla regione nella quale è ubicato il ristorante.
Non è difficile, anche attraverso un rapido giro nelle edicole cittadine, rendersi conto di quale sia la rivista leader in zona per le vendite di seconda mano. Per la versione internet e' ancora piu' semplice: basta entrare nelle varie pagine nelle quali sono suddivisi i portali per rendersi conto di quali sono le citta' dove il sito e' piu' consultato da chi compra e vende.
Qui, mentre i mediatori specializzati si occupano di trovare clienti per la vostra impresa, le foto del locale, la descrizione e, eventualmente, il costo, sono riportati nella home page del sito, in un’apposita pagina dedicata alle offerte. Una efficace vetrina telematica. Lo stesso servizio lo svolgono di norma anche le private banking. Anche in questo caso la scelta dell’istituto di credito dipendera’ dalla zona in cui si trova il ristorante da mettere in vendita.
Cesarino Morellato.
