Quanto è importante "l'accoglienza" in un ristorante?

Caro amico oggi ti racconto qualcosa di speciale. Mi è capitato a volte di andare in taluni ristoranti e di non capire se il ristorante era aperto o chiuso. E sapete perché? Non c'era nessuno all'accoglienza dei clienti. A te è mai successo questo? E Secondo te quanto è importante l'accoglienza del cliente?
A volte questo succede nei posti medio bassi nei quali sottovalutano questo punto di virtuale importanza. L'accoglienza è la prima presa di contatto col cliente; il cliente che entra al ristorante, si sentirà a proprio agio se viene accolto bene e portato al tavolo. Resterà talmente contento, perché si sentirà apprezzato e non visto come un numero qualunque che si siede al tavolino per mangiare.
Questa cosa gioca un punto a favore del ristorante poiché il cliente che si sente a proprio agio, e valorizzato, sarà più incline a perdonare qualsiasi altro piccolo sbaglio fatto dal personale durante il servizio.
Questo ve lo posso assicurare di persona perché in tutti questi anni che ho servito in diversi posti tra hotel e ristoranti ho potuto notare quanto ci tengano le persone a questo particolare.
Un'altra cosa che mi ha colpito in alcuni ambienti è l'attesa del cliente: vi è mai capitato di vedere che il cliente aspetta li in piedi all'entrata, come se fosse in una sala d'aspetto dell'usl? A me sì.
La maggior parte delle volte, il ristoratore poco accorto, che non ha il tavolino pronto, per non aprire una bottiglia di frizzantino, perché secondo lui è sprecare, fa attendere li in piedi il cliente.
Quell'attesa influisce sui punti di apprezzamento del ristorante: sarebbe molto meglio offrire qualcosa da bere, in attesa che si liberi un tavolo, così il cliente non vedrebbe interminabili quei momenti di attesa.
Quindi, riepilogando: l'accoglienza è la prima cosa in un ristorante, è una bella carta da visita, che tanti non applicano. E tu caro amico, hai qualche esperienza da raccontare su ciò?

Nuovo aggiornamento post:  guarda il video sull'accoglienza!

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Ciao Claudia.