Parliamo oggi di una delle virtù che le persone devono coltivare nella Ristorazione : "Il Carattere."

Caro amico 
Abbiamo visto 2 articoli fa, le quattro cose principali che fanno di una persona, la persona giusta da inserire nel tuo punto ristorativo, e oggi parliamo appunto del primo punto: il carattere. e qui non ti sto parlando del carattere come somatica, ma inteso come atteggiamento, come comportamento.
Oggi parleremo di una delle Virtù più speciali che hanno le persone: "Il Carattere!" Che parola grande!! Il carattere di una persona non si può cambiare, si, certamente, si può modificare, migliorare, ma non si può cambiare. Ti dico che in tanti anni ne ho viste delle belle, e quelle che vedrò ancora non mi sorprenderanno di nulla, perchè le persone quando sono sul lavoro e sono sotto pressione per lo stress e la fatica, ecco che allora vedi lì il carattere vero di una persona. Tutti sono bravi e buoni quando c'è poco, ma quando c'è da correre e mantenere la calma, ecco che allora vedi espressamente come una persona è dentro, e le reazioni possono essere tante.
Ma chiediamoci: qual'è il carattere che preferisce il cliente? Perchè è lì che noi dobbiamo arrivare! Non lavoriamo solo noi nel ristorante, non io da sola ma assieme agli altri, e a volte la convivenza è veramente dura, tipo "Grande Fratello". 

• Ma torniamo a noi: qual'è l'atteggiamento giusto da tenere col cliente? Sicuramente un bel sorriso, un bel modo di fare, esternando la tranquillità di base, in fondo il cliente è la persona che porta i soldi nel cassetto, e visto che senza clienti neanche noi prenderemo lo stipendio, allora il nostro atteggiamento dovrebbe essere che il cliente è la prima e la persona più speciale che esista, perchè senza di loi non esisteremo neppure noi. 

• Lo so che poi subentrano i sentimenti, e a volte una persona non si sveglia tutte le mattine allo stesso modo,ma ti assicurio che, se noi mettiamo al primo posto il livello di soddisfazione del cliente, ecco che allora agiremo di conseguenza. 

• Altra cosa importante, e dico veramente importante, è pensare che i colleghi sono delle persone con mille problemi anche loro come noi, percui, l'atteggiamento deve essere buono anche verso di loro, pensando che tutti siamo lì per la pagnotta e spendiamo e investiamo il nostro tempo per lavorare in buona armonia.

Ecco perchè io tutte le mattine che mi sveglio penso sempre che è un nuovo giorno, e deve essere una Buona Giornata anche per il cliente che arriva a trovarmi, e investe i suoi soldi per venire a mangiare da me, altrimenti andrebbe da un'altra parte, ti pare?  Ecco perchè quando arriva il cliente, lo accolgo nel migliore dei modi con un bel sorriso e lo accompagno al tavolo facendolo sentire a suo agio, come se fosse da sempre venuto nel mio Ristorante. Questo deve essere l'atteggiamento vincente. Lascia dietro la porta tutto quello che ti è successo ieri, tanto non ti cambia la vita e pensa a fare il tuo lavoro divinamente e a sviluppare un carattere positivo e socializzante, e vedrai che il risultato che apporterai all'azienda sarà vincente e tutti i clienti che entreranno nel ristorante si ricorderanno di te.
La prossima volta parleremo del secondo punto importante: "L'etica del lavoro".Ti auguro una bellissima giornata,
un saluto, e mi raccomando vota l'articolo,
Claudia.