Parliamo oggi di un'altra delle virtù, o qualità indispensabili nella Ristorazione.

Carissimo amico,

oggi parliamo di un'altra delle qualità che sono indispensabili per la buona riuscita nella Ristorazione. Abbiamo visto le volte precedenti due doti importanti: il carattere, e l'Etica sul lavoro, dei quali abbiamo sviluppato qualche piccolo particolare. Oggi vorrei trattare qualcosina sul terzo elemento: l'Intelligenza di  base.

Innanzitutto, cosa intendo per intelligenza di base? Sicuramente come dice la parola, non intendo che le persone che sono al lavoro e che prestano servizio siano dei Super Cervelloni, ma che abbiano l'occhio pratico sul lavoro che stanno svolgendo. Una persona sveglia si adatta alla situazione in cui si trova nel giro di mezz'ora e capisce da che parte deve andare per far girare bene il suo lavoro nel suo rango, ecco cosa intendo. E' logico che quando c'è tanto, tutti danno una mano e corrono per aiutare, l'importante è sempre che ognuno sia responsabile dei tavoli che ha preso in consegna dall'inizio alla fine.

Questo perchè? Ma perchè il cliente deve avere un punto di riferimento, il cliente è la persona più importante che noi stiamo seguendo, e lui, dato che paga e investe i suoi soldi nel nostro punto ristorativo, è giusto e logico che gli siano dovute le giuste attenzioni, e questo non lo farà sentire un numero, ma tutt'altro, lo farà sentire apprezzato, tanto da voler ritornare da noi la prossima volta.

Ecco perchè è importante avere persone che siano capaci di gestire i propri ranghi lavorando diligentemente, intelligentemente e si aiutino a vicenda uno con l'altro, per far sì che il servizio sia lineare e gradevole per il cliente. 
Ti voglio raccontare questo aneddoto  da esempio:  anni orsono, quando partorii la mia bambina, la terza, ebbi la fortuna di avere in quell'ospedale delle infermiere veramente carine e gentili; nei pochi giorni che stetti lì, potei osservare il gran lavoro che fanno quando c'è il momento delicato nel quale arrivano queste mamme in attesa di partorire. E mi venne spontaneo chiedere ad una delle infermiere:-"Ma quando c'è un parto, quanta gente corre per aiutare?_" E sapete cosa rispose questa gentilissima persona?  Mi disse:-" Se c'è bisogno corrono tutti, perchè è un'evento talmente importante che nulla deve andare storto e tutti aiutano per la buona riuscita!!"-.
Questa frase mi rimase talmente impressa, che da tanti anni me la porto con me, come un ricordo, e io la associo anche al mio lavoro: ogni giorno importante che passa al nostro Ristorante, fate che sia come un'evento, e se c'è bisogno tutti dobbiamo correre, affinchè nulla vada storto per la buona riuscita. Ti auguro una buona giornata, un saluto,
e vota l'articolo,
Claudia.