Ma le posate "a pesce" sono veramente utili?

Carissimo amico,

Oggi ti pongo un quesito che sembra elementare e per tanti sarà oggetto di stupore, ma in tanti anni di lavoro, veramente a volte mi chiedo chi abbia inventato delle posate così stupide come quelle del pesce, tanto che l'altro giorno volendo sentire i diversi pareri dei miei colleghi ho chiesto loro l'utilità dell'uso di queste "bellissime" posate.

Saranno belle da vedere ma non utili: 

• Se tu servi un piatto di calamari alla piastra e devi tagliarli, vorrei proprio vederti tagliare col coltello a pesce, come farai? Io mi divertirò a guardarti.
• Oppure, se mangi un piatto misto nel quale ti servo sia del pesce cotto assieme a della pasta speciale come contorno col suo sughetto, voglio vedere come ti distreggi a arrotolare la pasta sulla forchetta a pesce.

Ecco che sento già una vocina di qualcuno che mi dice: -"Ma Claudia, queste cose dette da te  proprio non me l'aspettavo!-. Vero! Ma vedi io in tanti anni di servizio ho sempre pensato che la praticità a volte vale più di cento etichette. L'altro giorno parlavo col mio collega e guardavamo un tavolo al quale avevamo servito questi benedetti calamaretti alla piastra e questo era li che si destreggiava a tagliare con quel coltello monco i calamaretti che non si tagliavano nemmeno a ruzzarli. Cosa ti devo dire:  io fra me  ridevo a guardarlo e ad  un certo punto mi sono decisa a portargli il coltello normale.  Lo so che così facendo si infrangono le regole, ma proprio io non ce la facevo più a vederlo.  Queste (orrende) posate, forse vanno bene per il pesce cotto e morbido, quale un'orata o un branzino alla griglia, insomma della polpa che non fai fatica a  tagliare, ma quando ad esempio come l'altro giorno, servi dei gamberoni reali alla griglia, mi dici come fa questo poveretto ad aprirli e a tagliarli? E ti voglio dire di più: su 10 ristoranti che lavorano il pesce solo 3 osano le posate cosi dette "a pesce", perché gli altri ritengono ancora più pratiche le tradizionali.
Bé ora voglio chiedere anche a te:  secondo te sono veramente utili queste posate? Nel tuo ristorante vengono usate, oppure usate normalmente le posate normali?

Vorrei sentire qualche commento, forza, tutto quello che pensate senza timore.

Ti auguro una bellissima giornata,

Claudia.