Nella Ristorazione, "abbiate il coraggio di sbarcare gli elementi sbagliati!!"

Carissimo,

oggi sono particolarmente contenta di parlarti di questo argomento, perchè è uno degli argomenti che troverai sull' Ebook n° 2 e del quale ho trattato un capitolo approfondito: "Nella Ristorazione, abbiate il coraggio di sbarcare gli elementi sbagliati!!" Perchè ho voluto trattare questo argomento? Perchè fa parte della scelta di un'azienda di successo!!
In qualsiasi ottima azienda con una conduzione eccezionale e direttive chiare di scelte di mercato atte a ottenere altrettanto ottimi  risulati, si guarda anche questo particolare, cioè l'avere gli elementi migliori che lavorano per la stessa.
Lo so che non è facile questo argomento, ma in tutti i miei anni di lavoro, le aziende di successo hanno messo in pratica questa scelta ed hanno ottenuto dei risultati eclatanti.

La maggior parte delle volte ci sono Ristoratori che mossi a pietà tengono per diverso tempo persone che non vanno affatto bene per la propria  azienda, ma siccome costano poco, oppure si accontentano di poco, perchè non troverebbero facilmente lavoro da nessun'altra parte, allora continuano a perseverare nelle loro scelte e così facendo non sanno che stanno offrendo alla qualità del loro ristorante la peggiore delle impostazioni.

Ho elencato nell'Ebook diverse ragioni  che ritengo fondamentali, e le motivazioni che spingono a fare ciò, portando a diversi risultati, ma te ne voglio dire due che ritengo molto importanti:

1. La prima, perchè è un'oltraggio alla buona professionalità de quelli che lavorano nella azienda e che si danno da fare tutti i giorni e devono sopperire alle carenze delle persone che non sono competenti  o adatte a questo  lavoro.
2. I clienti si accorgono quando un ristorante ha alle dipendenze personale qualificato e viene servito da persone molto professionali; viceversa si accorgono subito del contrario. Mi spiego meglio: un cliente è felice di pagare il conto a un Ristorante se viene servito strabene e accolto strabene, ed educatamente; viceversa sarà portato a guardare lo scontrino del conto con freddezza, pensando che forse quei prezzi non sono giusti per il servizio che ha trovato.

Ecco perchè le aziende di successo valutano tutte queste cose per ottenere dei grandi risultati. E tu cosa ne pensi di questo argomento? Ti è mai capitato di dover dire a una persona che non è adatto per il tuo Ristorante? Oppure nonostante le grandissime divergenze sui lavoro sei mosso a pietà e lo tieni ugualmente? Oppure anche se assume un atteggiamento sbagliato con clienti e colleghi, fai finta di nulla, perchè retribuendolo meno pensi che ti possa servire ugualmente?

Dimmi la tua che come al solito ci tengo molto e ti auguro una bellissima giornata.

Un saluto, alla prossima,

Claudia.