Torniamo a parlare di accoglienza al Ristorante!!

Carissimo,

questo tema molto apprezzato in passato, avevo già parlato in un precedente articolo, lo voglio riprendere ora perché sono sicura che la stragrande maggioranza dei Punti Ristorativi  ha interesse per questo argomento. Ma veniamo al punto: quante volte siete entrati in un ristorante e vi siete sentiti trattati come all'ingresso di una farmacia? Tu sei lì sulla porta del ristorante e aspetti che un cameriere o cameriera venga verso di te per accoglierti e farti accomodare a un tavolo.  Eppure stranamente, tutti hanno una grande fretta e corrono come i matti, non c'è nessuno che ti da retta. Poi, dopo 5 minuti qualcuno si accorge che siete lì da un po' e decide di chiedervi:- "Un tavolo per... quante persone?"-
No, non è una scenetta di un film, è la realtà del 60% dei Punti Ristorativi. E lo sai perché? Perché l'accoglienza è ancora qualcosa di astratto e lontano alla filosofia della maggior parte dei ristoratori.

Non si tiene presente che l'accoglienza è talmente importante e determinante, da trascurarla; si pensa a volte che la persona che sta alla reception, all'entrata del ristorante sia sprecata, una cosa improduttiva, un cameriere che non lavorando non porta utile.

Pensate invece che in alcune aziende che hanno ribaltato questo concetto della loro filosofia, hanno fatto dell'accoglienza, uno dei loro punti di forza, coltivando un buon primo approccio col cliente e impostando il loro punto Ristorativo basato sulla cultura del servizio.
Di questo argomento principe, ne ho ampiamente parlato su uno dei miei capitoli dell' Ebook n° 2, che come tu sai è in  lavorazione e mancherà poco per poterlo pubblicare, abbi ancora un po' di pazienza, ma sono sicura che dirai che ne è valsa la pena di aspettare.

E tu carissimo amico cosa ne pensi dell'accoglienza per un Ristorante?

Quanto è importante per te? Dimmi la tua e vota l'articolo, un saluto alla prossima, 

Claudia.