Parliamo oggi della seconda delle Virtù che una persona deve avere per la Ristorazione!

Carissimo  amico,

oggi ti voglio parlare della seconda delle qualità importanti che una persona di valore deve avere, per essere qualificata a lavorare in un Ristorante: "L'Etica sul Lavoro". Abbiamo visto quanto possa incidere il Carattere di una persona, e ora vediamo quanto è importante L'Etica il giusto comportamento, il comportamento corretto di uno dei membri qualificati sul lavoro.

Cos'è l'etica in una professione? I dizionari identificano come Etica "Il complesso di convinzioni morali di un singolo atte a far funzionare bene la propria missione". Bene!  Da qui possiamo partire dal dato di fatto che, se anche noi abbiamo delle buone convinzioni sul lavoro che stiamo svolgendo, dimostriamo una certa maturità e correttezza, dando  il nostro apporto per la buona riuscita, ecco che ci impegneremo su tutti i fronti, e rispetteremo:

• sia il titolare,
• che i clienti 
• e in primis il lavoro che compiono i nostri colleghi.

Ma quanto conta avere l'idea di che cos'è l'etica sul lavoro? A volte non si tiene conto che non siamo i soli a lavorare nel nostro ambiente e ce ne freghiamo altamente sia del cliente che dei colleghi compiendo delle azioni che poi altri devono rimediare. Oppure, ancora meglio,  non facciamo quello che ci è stato assognato nei nostri compiti, pensando che lo può fare qualcun'altro, tanto i colleghi non si accorgono, ma non è vero, perchè come dice un proverbio: "La mia libertà finisce dove inizia la tua", percui,  tutto quello che non fai tu e lasci da fare devo finirlo io dopo il mio servizio.
Cerchiamo tutti di collaborare affinchè le proprie mansioni siano svolte con correttezza da ciascuno di noi, e che tutti esprimano la loro buona volontà, non essere solo pronti a vedere se il cliente lascia sul piattino alla fine la mancia, perchè quella è il frutto di un buon servizio e della collaborazione di tutti.

Ecco cosa intendo per Etica sul lavoro, ci sarebbero anche altri aspetti importanti da trattare, che però, tratterò la volta sucessiva.

Ti auguro una buona giornata,

alla prossima,un saluto, 

Claudia.

Il pecorino fatto in casa: una ricetta antica!!

Carissimo, 

oggi mi discosto un pochino dai soliti articoli, per parlarti di un formaggio favoloso che ho assaggiato qualche giorno fa. Si tratta di un pecorino nostrano fatto il casa e prodotto ancora con i vecchio sistemi di una volta, veramente , veramente buono. Quando lo assaggi senti tutta la sua genuinità, e i sapori della Sardregna. L'altro giorno, parlavo col mio amico Andrea Motzo, che è il proprietario dell'Azienda a conduzione famigliare, che esistono ancora poche aziende che producono il loro formaggio con tutti i carismi e le regole che conservano i loro gusti e proprietà. E così Andrea me ne ha inviata una formina da provare e assaggiare e vi assicuro che non ho mai mangiato nulla di simile. Posso garantirvi che il valore  di questo formaggio sarebbe superiore al prezzo che Andrea lo vende, perchè è veramente fatto a regola d'arte.

Ora  voglio segnalarvi il  blog  che Andrea ha creato nel quale spiega come produrre in casa il formaggio e il metodo antico che usa, con tutte le proprietà e la conservazione; potete scoprirli andando al sito http://www.mio-formaggio.com/, e scaricare il Report Gratuito che Andrea ha preparato con cura per le persone interessate come te.

Se sei un'azienda che mira ad avere la qualità, oppure un'Agriturismo  a cui piace tenere dei formaggi eccellenti di qualità e fatti come in casa,  oppure anche un Ristorante coi fiocchi, che vuole aggiungerlo al carrello dei Formaggi,  ecco che ti consiglio veramente di contattare Andrea e provare qualche formina del suo formaggio preparato ancora con Amore, come si faceva una volta.

Bene concludo col dirti che questa parentesi alla quale ho dedicato volentieri questa finestra, dicendoti che ne vale veramente la pena di provarlo.

Poi volevo darti un'altra notizia particolare: oggi,  comincio a fare la pagina dalla quale puoi scaricare volendo anche solo l'Ebook, e farò un link speciale dalla pagina principale di presentazione.

Bene ci vediamo fra due giorni che tratterò il secondo soggetto: L'Etica sul lavoro, molto interessante.

Parliamo oggi di una delle virtù che le persone devono coltivare nella Ristorazione : "Il Carattere."

Caro amico 
Abbiamo visto 2 articoli fa, le quattro cose principali che fanno di una persona, la persona giusta da inserire nel tuo punto ristorativo, e oggi parliamo appunto del primo punto: il carattere. e qui non ti sto parlando del carattere come somatica, ma inteso come atteggiamento, come comportamento.
Oggi parleremo di una delle Virtù più speciali che hanno le persone: "Il Carattere!" Che parola grande!! Il carattere di una persona non si può cambiare, si, certamente, si può modificare, migliorare, ma non si può cambiare. Ti dico che in tanti anni ne ho viste delle belle, e quelle che vedrò ancora non mi sorprenderanno di nulla, perchè le persone quando sono sul lavoro e sono sotto pressione per lo stress e la fatica, ecco che allora vedi lì il carattere vero di una persona. Tutti sono bravi e buoni quando c'è poco, ma quando c'è da correre e mantenere la calma, ecco che allora vedi espressamente come una persona è dentro, e le reazioni possono essere tante.
Ma chiediamoci: qual'è il carattere che preferisce il cliente? Perchè è lì che noi dobbiamo arrivare! Non lavoriamo solo noi nel ristorante, non io da sola ma assieme agli altri, e a volte la convivenza è veramente dura, tipo "Grande Fratello". 

• Ma torniamo a noi: qual'è l'atteggiamento giusto da tenere col cliente? Sicuramente un bel sorriso, un bel modo di fare, esternando la tranquillità di base, in fondo il cliente è la persona che porta i soldi nel cassetto, e visto che senza clienti neanche noi prenderemo lo stipendio, allora il nostro atteggiamento dovrebbe essere che il cliente è la prima e la persona più speciale che esista, perchè senza di loi non esisteremo neppure noi. 

• Lo so che poi subentrano i sentimenti, e a volte una persona non si sveglia tutte le mattine allo stesso modo,ma ti assicurio che, se noi mettiamo al primo posto il livello di soddisfazione del cliente, ecco che allora agiremo di conseguenza. 

• Altra cosa importante, e dico veramente importante, è pensare che i colleghi sono delle persone con mille problemi anche loro come noi, percui, l'atteggiamento deve essere buono anche verso di loro, pensando che tutti siamo lì per la pagnotta e spendiamo e investiamo il nostro tempo per lavorare in buona armonia.

Ecco perchè io tutte le mattine che mi sveglio penso sempre che è un nuovo giorno, e deve essere una Buona Giornata anche per il cliente che arriva a trovarmi, e investe i suoi soldi per venire a mangiare da me, altrimenti andrebbe da un'altra parte, ti pare?  Ecco perchè quando arriva il cliente, lo accolgo nel migliore dei modi con un bel sorriso e lo accompagno al tavolo facendolo sentire a suo agio, come se fosse da sempre venuto nel mio Ristorante. Questo deve essere l'atteggiamento vincente. Lascia dietro la porta tutto quello che ti è successo ieri, tanto non ti cambia la vita e pensa a fare il tuo lavoro divinamente e a sviluppare un carattere positivo e socializzante, e vedrai che il risultato che apporterai all'azienda sarà vincente e tutti i clienti che entreranno nel ristorante si ricorderanno di te.
La prossima volta parleremo del secondo punto importante: "L'etica del lavoro".Ti auguro una bellissima giornata,
un saluto, e mi raccomando vota l'articolo,
Claudia.

Da ora è accessibile la nuova pagina di presentazione...

Carissimo, 

scusa il titolo un pò irruento, ma non stavo più nella pelle per farti vedere la nuova pagina di presentazione, che con tanta cura e accortezza ho rifatto in questi giorni. La cosa più bella è che contiene i nuovi MP3, per la precisione 2, che si potranno scaricare assieme all'Ebook: ecco la grande novità. 

Inoltre per gli iscritti arriverà via mail la "Mappa Step by Step", gratuitamente che è una cartina nella quale sono inseriti gli argomenti principali che servono da guida quando una persona inizia un'attività nella Ristorazione. Sono altrettanto validi da seguire sempre come linea guida delle cose da fare, in ogni caso.
Questa cartina è praticamente l' Indice degli argomenti trattati nell'Ebook n° 1 e dato che ogni tanto qualcuno mi chiede quali sono gli argomenti, che ho trattato, eccoti accontentato, e se sei incerto oppure hai ancora qualche dubbio, ecco che ora puoi vedere quanto siano importanti questi passi da seguire. La nuova pagina di presentazione la puoi vedere da qui.  Sono sicura che ora è molto più chiara e leggibile; del resto la precedente era la prima che confezionavo e come tutte le cose, ci vuole un attimo di esperienza. Ora il mio obbiettivo prossimo, e imminente sarà quello di laviorare sull'Ebook n° 2, del quale ho già pronti un sacco di argomenti, e tu non sai quanti. Percui, non mi fermo, e già da questa settimana, inizia la stesura. 
Ti auguro una buona lettura e se mi fai sapere un tuo parere su come hai trovato la nuova pagina di presentazione, te ne sarei grata. Ti auguro una buona giornata,
un saluto Claudia.

Quali sono le qualità importanti che fanno il valore di una persona giusta?

Carissimo amico, 

Oggi voglio considerare questo tema, perchè tantissimi mi hanno detto la difficoltà che hanno a trovare sempre di più persone giuste da inserire nel loro Punto Ristorativo: -"Quali sono le  qualità importanti che fanno il valore di una persona giusta?"-.  E  tu mi potresti dire:"Ma Claudia, al giorno d'oggi è già bello trovare persone che lavorano e che hanno la buona volontà di farlo!!"-. Sicuro!! Ma per avere successo, la tua attività deve essere sostenuta da persone capaci con delle qualità speciali.

Io ne ho isolate alcune, però se tu ne sai altre, ben vengano.

Vediamone alcune:

1. Il Carattere, lo considero molto importante, la persona deve essere sempre sorridente, pronta al cliente e attenta. Il carattere giusto, permette anche di socializzare con i colleghi, avere i buoni rapporti, affinchè si crei il giusto ambiente di lavoro.
2. L' Etica del lavoro, e su questo potrei parlare mezz'ora, ma mi soffermo solo dicendo una cosa che per me è molto importante: se la persona capisce come viene svolto il suo lavoro e si adopera affinchè tutto proceda per il meglio, sapendo che ogni cliente che uscirà dal ristorante possa parlar bene dello stesso, allora quella si sta comportando eticamente e impegnando veramente.
3. L'intelligenza di base,  anche questa cosa è molto importante. Ceerchiamo di trovare persone che non dico debbano essere dei cervelloni, ma che ci arrivino mentalmente a capire, gestirsi nel propri ranghi e capiscano quello che si deve fare a colpo d'occhio.
4. Lo scupolo sul lavoro, e anche qui potrei parlare mezz'ora, ma preferisco solo dire che nella maggior parte dei casi nella mentalità comune, una persona pensa che, tanto è solo un dipendente e non è importante se il lavoro andà bene o male, per lui non cambierà nulla; invece, se tutti pensiamo che siamo importanti per la buona riuscita di ciascuno di noi, della nostra mansione, ecco che anche il titolare ci vedrà sotto un'ottica diversa.

Cosa ne pensi? Bhè ci sono anche altre qualità, delle quali parlerò più da vicino nell'Ebook N° 2, ma le più salienti e importanti ritengo che siano queste, se però te ne vengono in mente delle altre, commentalo pure, che a me fa molto piacere, e sono qui per ascoltare.

Ed ora ecco la buona notizia:

Nella giornata di martedì  13 Aprile, sarà possibile accedere alla Nuovissima pagina di presentazione, rivista e rifatta,  e acquistare anche l'MP3 oltre che l'Ebook, percui per tutti quelli che non hanno ancora acquistato il Programma ora è completo.

Non vedo l'ora di cominciare la stesura del 2° Ebook: gli argomenti sono ora pronti! 
Ciao e ti auguro una Buona giornata!
Claudia.

Buona Pasquetta a tutti!

Carissimo amico e amici, 

oggi finalmente posso dedicarmi un pò al mio blog,   e mi scuso con tutti perchè la settimana scorsa non sono riuscita a mantenere le mie promesse. Ho avuto una settimana intensa e anche a volerlo non riuscivo a dedicare tempo alle mie cose private. 
Comunque, eccomi qui, e oggi rimedierò facendo in ritardo  gli Auguri a tutti di Pasqua e Pasquetta! Sicuramente anche  tu collega avrai lavorato il giorno di  Pasqua,  e sono contenta se c'è stata un sacco di gente nel tuo Ristorante. Il Punto Ristorativo dove sto prestando servizio ora, ha fatto più di 200 coperti, veramente un gran lavoro. Ieri sera eravamo tutti sull'andante stanco con le orecchie da coker, comunque contenti  che il servizio era andato bene e tutto per il verso giusto.  Peccato che qui al Nord il tempo abbia fatto le bizze, e abbia piovuto tutto il giorno; in compenso oggi è una giornata stupenda, che per una volta tutte le famiglie possono  godere per fare una passeggiata al sole.
Se non sono riuscita a pubblicare i vostri Menù bellissimi, e di questo mi dispiace, sicuramente manterrò le altre promesse e anzi farò una bella cosa:
Per rimediare alla mia mancanza, posso inviare a tutti gli iscritti la visione  Gratuita, del primo capitolo dell'Ebook n° 2 quando uscirà, in modo che tutti possano vedere  le informazioni trattate, con il relativo indice degli argomenti.
In ogni caso la lettera di presentazione nuova, è pronta ed uscirà al più tardi il giorno 13 di aprile, nuovissima, rifatta e comprende anche la versione MP3 dell'Ebook n° 1 delle "10 Colonne del Successo..."
La prossima volta vorrei trattare un argomento molto interessante:-"Quali sono le  qualità importanti che fanno il valore di una persona giusta?"-. Questo inteso quando si scelgono le persone per la nostra attività. Credo che sarà molto interessante, e se qualcuno vuole già anticipare dei commenti, sarei felicissima.

Non mi resta che augurarti una Buon Pasquetta, e a presto.

Un Saluto, 

Claudia.